日本最大規模を誇る大王わさび農園は、年間約120万人が訪れる安曇野ナンバーワンの観光スポットである。入場無料ということもあって、個人・団体を問わず、本当に多くの人がやってくる。また、ここは黒澤明監督の映画『夢』のロケ地としても知られている。
「大王」は敷地内にある大王神社に由来し、この神社は民話に登場する八面大王の胴体が埋葬されているとされている。
長野県南安曇野郡穂高町
入場無料、8時半〜17時（11月〜2月は9時〜16時半）無休、
P400台、TEL0263-82-2118
広大なわさび田に引かれる湧水は一日12万t。
四季に関わらず12℃という安定した水温のおかげで、収穫は年間通して行われる。ただし、直射日光に弱い為、4月から9月末までは黒い寒冷紗でわさび田を覆っている。
一番の名物は、このわさびソフト。
もちろん甘さは控えめだが、かといって辛さもない。無味といってしまえばそれまでだが、口当たりの良さだけが強く印象に残った。
わさびの栽培品種は、長野23号、真妻、正緑など。
収穫されたわさびは、このように生で売られている他、様々な加工品に姿を変えて売店を賑わかせている。そのあたりは富良野のラベンダー農園「ファーム富田」とよく似ている。
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