キャンプ料理に最適。 飛騨牛の朴葉味噌焼き


朴葉味噌焼きは飛騨高山地方の郷土料理で、元は甘めの味噌に薬味と山菜やキノコをからめ、朴葉(ほうば)の上で焼いた素朴なご飯のおかずだったそうだ。現在は旅館や食事処で出されるご当地料理として、飛騨牛などの高級食材を使用することが多いという。

朴葉味噌焼きの材料

焼くだけなので、材料さえ揃えればキャンプサイトでも簡単に作れる。

主な具材
●牛肉・鶏肉
●白ネギ・しいたけ・薬味ネギ
●焼き豆腐
●卵

朴葉味噌焼き

云ってみれば和風BBQみたいなものだが、秘訣は朴葉を最初に水で濡らしておくこと。そうすると焦げにくい。また味が濃いので、白飯もあるほうがいい。

福地温泉 朝市

朴葉と味噌のセットは、高山や飛騨地方の土産屋かスーパーで入手できる。奥飛騨温泉郷の場合は、Aコープもしくは福地温泉朝市(☎0578-86-2289 営業時間:6時30分~11時)に行けば売っている。Aコープでは飛騨牛も手に入る。

朴葉味噌焼き ユッケ風

生卵を落としてユッケ風にすると、「まいう~」だ(笑)!

Auti-Packer上高地特集
奥飛騨温泉郷の詳細ページに戻る

車中泊で温泉旅 奥飛騨温泉郷特集ページへ
車中泊で温泉旅 奥飛騨温泉郷特集ページ

 ソウルフードのレシピ集に戻る

【稲垣朝則のオリジナル・ウェブサイト】

オートパッカー

リアル車中泊

クルマで旅する北海道

車中泊で温泉旅

ザ・キャンピングカーライフ

サブバッテリー