クルマで食べても土産にしても美味しい、柚子餡の松山銘菓「十六タルト」

普通タルトといえば、「皿状にした生地に、フルーツなどを盛りつけた焼き菓子」のタルト(tarte)が一般的だと思うのだが、愛媛県では薄く焼いたカステラ生地で、餡を巻いて作るロールケーキをタルトと呼び、そのルーツはラテン語の「焼き菓子」を意味するトルテ(torta)にあるという。

愛媛県のタルトは、長崎探題職を兼務していた松山藩主・松平定行が、ポルトガル船の持ち込んだ南蛮菓子に接し、その味にいたく感動したことから、製法を松山に持ち帰ったと云われている。

餡入りのタルトは定行が独自に考案し、その後家伝とされたが、明治以降は松山の菓子職人の間に技術が伝わり、愛媛の銘菓となった経緯を持つ。

こちらが噂の「一六タルト」。松山市に本社を置く㈱一六本舗(いちろくほんぽ)の銘菓で、生柚子入りの「こし餡」をスポンジで巻いてある。㈱一六本舗は明治16年の創業で、社名の「一六」は創業年に由来しているそうだ。

旅先で部屋やクルマに持ち帰って食べるには、写真の「一切れタルト」がいい。

なお、道後温泉界隈には2軒の一六本舗の店があるが、浴衣姿の温泉客で賑わっているのは、店内に休憩スペースを持つ、本館側の商店街入口横にある「道後本館前店」だ。一階は売店、二階はカフェ「一六茶寮」になっている。

一六本舗 道後本館前店
〒790-0842愛媛県松山市道後湯之町20-17
☎089-921-2116
営業時間:8:30 ~ 22:00(一階:一六本舗)・11:00 ~ 19:00(二階:一六茶寮)無休

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