奥飛騨温泉郷のソウルフード「朴葉味噌焼き」を、現地のキャンプ場で食べる！

朴葉と味噌のセットから飛騨牛まで、すべて揃う「Aコープ奥ひだ」

朴葉味噌焼きは飛騨高山地方の郷土料理で、元は甘めの味噌に薬味と山菜やキノコをからめ、朴葉（ほうば）の上で焼いた素朴なご飯のおかずだったそうだ。

現在は旅館や食事処で出されるご当地料理として、飛騨牛などの高級食材を使用することが多い。

調理は焼くだけなので、材料さえ揃えられれば、キャンプサイトで誰でも簡単に作ることができる（笑）。

【主な具材】
●牛肉・鶏肉
●白ネギ・しいたけ・薬味ネギ
●焼き豆腐　など

焼きあがるとこういう感じ。云ってみれば和風BBQみたいなものだが、秘訣は朴葉を最初に水で濡らしておくこと。そうすると焦げにくい。

また味が濃いので、飽きてきたら生卵を落としてユッケ風にするといい。なお飲めない人には白飯を用意してあげよう。

ちなみに朴葉と味噌は、お土産屋に行けば入手できる。

写真は福地温泉朝市（0578-86-2289　営業時間:6時30分～11時）。ここは味噌と朴葉を別々に買えるので重宝する。

セット売りの味噌はやや分量が少なめだ。

また飛騨牛が値頃で買えるのは「Aコープ奥ひだ」。

ここは野菜も豆腐も朴葉と味噌のセットも品揃えしているので、一番便利。もちろんビールも手に入る。場所は奥飛騨温泉郷オートキャンプ場（道の駅上宝）の近くだ。

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2019.08.15