四国を車中泊で旅する人に向けた、讃岐うどんの王道と呼ぶに相応しい「食べ比べ方」を、経験豊かな「車中泊旅行家」が紹介します。
「クルマ旅のプロ」がお届けする、車中泊グルメガイド
この記事は、1999年から車中泊に関連する書籍を既に10冊以上執筆し、1000泊を超える車中泊を重ねてきた「車中泊旅行家・稲垣朝則」が、独自の取材に基づき、全国各地のソウルフードの素材・レシピ・老舗・行列店等を紹介しています。
※ただし取材から時間が経過し、当時と状況が異なる場合がありますことをご容赦ください。
～ここから本編が始まります。～
讃岐うどん食べ歩きの真髄は、「食べ方くらべ」にあり
讃岐の筆者の歴訪記録
※記録が残る2008年以降の取材日と訪問回数をご紹介。
2009.10.10
2011.01.22
2012.11.22
2013.10.12
2014.11.24
2015.12.26
2018.05.08
2018.10.08
※讃岐での現地調査は2018年10月が最終で、この記事は友人知人から得た情報及び、ネット上で確認できた情報を加筆し、2023年4月に更新しています。
讃岐うどん食べ歩きの”真髄”
「池上製麺所」の名物女将として親しまれてきた「るみばあちゃん」は、2023年3月10日に90歳で他界されました。お世話になったひとりとして、心よりご冥福をお祈りいたします。
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大事なのは、うどん県ならではの「食文化」を愉しんで帰ること
関心のない人は、”たかがうどん”と思うかもしれないが、「讃岐うどん 食べ歩き」でググってみると845,000 件、「讃岐うどん 食べ比べ」でも716,000 件 のウェブページがヒットする。
その中の上位に表示された記事や動画をひとしきり見た後、何軒かの「評判のいい店」を訪ねては食べ、仲間がいればリアルで「あーだこーだ」とその感想を語り合い、おひとり様はSNSに投稿する。
それが「讃岐うどん 食べ歩き」、あるいは「讃岐うどん 食べ比べ」とは、”そういうもんでしょ”と思っている人の典型的なアクションだと思う（笑）。
ゆえに「美味しい」と評判の店に集中するし、今はそういう店に行かなければ、SNSのコミュニケーションの輪に参加することができないのが、実情でもあるのだろう。
だが旅人は、500軒以上あるとも云われる香川県の「讃岐うどん店」のうち、実際に行けるのは「氷山の一角」でしかないことを知っている。
そう考えると、「食べログ」のような個人差のある評価に惑わされるよりも、うどん県ならではの「食文化」を味わって帰るのが本筋だと思えるようになってきた。
それは、もっと「味」のある「異なる食べ方の比較体験」で、実はそこに、讃岐うどんの真髄がある。
そもそも「讃岐うどんブーム」の火付け役になったのは、2006年に放映された映画「UDON」で、監督は「踊る大捜査線」を撮影した本広克行、主演はユースケ・サンタマリアと小西真奈美。
これを観ると、筆者が云っている意味が分かると思うので、予告編をリンクしよう。
讃岐うどんの基本の食べ方は4つ
大別すると讃岐うどんの食べ方は、「かけ」「釜揚げ」「ぶっかけ」「醤油」の4つになる。
かけ
いわゆる「かけうどん」、大阪で云う「すうどん」だが、讃岐には熱いうどんに温だしをかける「あつあつ」、冷たいうどんに冷だしをかける「ひやあつ」などのバリエーションがある。
がもううどん
筆者が云いたいことは、ほとんど参考サイトに書かれているので、少しだけ追記をしておこう。
讃岐にしては細めの麺で、県外者にも食べやすいのがいい。つゆも甘めで関西人にはフィットする。
ただし休日の混み具合は半端じゃなく、2013年のシルバーウィーク中に訪ねた日は、50台ほどある駐車場は開店前の朝7時で既に満車。
そして8時半には売り切れ終了！（爆）。
あまりの人気で、現在はGWやお盆などの長期の連休には、近隣に配慮して休みにするという。
あとはこれだけの人気なので、まともな公式サイトを用意してもらいたいものだ。
がもううどん（フェイスブック）
☎0877-48-2101
釜揚げ
釡の中でゆであがった麺をゆで汁と一緒に鉢に移し、「つけだし」で食べる。
長田in香の香
釜あげひと筋で、とっくり、猪口、どんぶりにまでこだわっている店。
讃岐うどんは麺にコシがありすぎるため、外が少しとろけるこの食べ方は、理にもよく適っている。ちなみに駐車場は、160台分のキャパがあるというから驚きだ。
長田in香の香 公式サイト
☎0877-63-5921
山越うどん
釜あげに生卵を加えたものが、有名な「釡玉うどん」だ。
200台分の専用駐車場を持っているため、運が悪いと「どれだけ並ぶの！」という大行列に遭遇する（笑）。
ただし回転が早いので、1時間もすれば店内に入れる。
ここが元祖とされる「かまたま（釜玉）」は、だし醤油が決め手だ。
山越うどん（釜玉）公式サイト
☎087-878-0420
ぶっかけ
一度ゆでた麺を水で締めてから、濃い目のぶっかけ用のだしをうどんに直接かける。ネギ・天かす・大根おろしにレモンが添えられるのが基本。
山下うどん
筆者が食べた15軒の讃岐うどん店では、ここの麺のコシが最強。巷では「剛麺」と呼ばれているらしい（笑）。
特に“ぶっかけの冷”は、歯に自信がない人には勧められない。
箱入りはサービスエリアや道の駅でもよく見かける。
山下うどん 参考サイト
☎0877-62-6882
醤油
ゆであがった麺を水で締め、そのまま醤油をかけて食べる。麺本来の味がよく分かることから、香川県では定番メニューにしている店が多い。
田村うどん
人気の割に駐車場が30台分しかないため、運が悪いと毎回入れないことも（笑）。口コミでは「醤油」が有名だが、筆者はここの「かけ」も美味しいと思っている。お土産にするなら、ここのうどんがお勧めだ。
田村うどん 参考サイト
☎0878-76-0922
讃岐うどん「食べ方比べ」の秘訣
●現在地からの距離に関係なく「一番食べたい店」からスタートする。
●以降は閉店時間を考慮して、行く順番を決めておく。
●休日は行列店では開店時間より一時間くらい前から、駐車場に車を停めて待つ。
●注文するのは「小」サイズ。
●トッピングはしない。
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