島根半島のグルメスポット

牛骨ラーメン(鳥取)

鳥取県境港にある「安い・早い・うまい」の三拍子揃った牛骨ラーメン店 「黄金(こがね)」

「牛骨ラーメン」とは、文字通り牛の骨からダシをとる、鳥取県中西部のご当地ラーメンの総称。その特徴をザクッとまとめると、スープには牛脂独特の甘みと香ばしさがあり、麺は基本的に中太ちぢれ麺、具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギなどシン...
2019.01.18
島根県

「出雲そば」の特徴と、お勧めの食べ方をご紹介

「出雲そば」の特徴は、使用している「そば粉」と、その「食べ方」にある。 和食の代表格である「おそば」は、日本中どこへ行っても食べられるし、「そば処」と名のつく地域は数え切れない。だが「ソウルフード」と呼ぶに相応しい個性...
2019.01.18
出雲そば

そばとカツ丼が美味しい、出雲大社の近くにある「平和そば本店」

筆者はこれまで10軒ほどの「出雲そば」の有名店に足を運び、その「食べ比べ」を試みてきたのだが、「ソウルフード「出雲そば」」で書いたように、出雲はどこもレベルが高く、有名店の「おそば」は甲乙つけ難い。 というより、いくらお客とい...
2019.01.18
鳥取県

出雲ぜんざい。さてその実力はいかに?

近頃は出雲大社のガイドを見ると、「ぜんざいの発祥地は出雲」というフレーズがやたらと目につく。だが、それは最近の話で昔からというわけではない。 そこで調べて見ると、その仕掛け人は「出雲ぜんざい学会」という存在らしいことが見えてき...
2019.01.18
島根県

東京・中目黒にある「蕎麦ダイニング 錦織」のルーツは、奥出雲の「山県そば(やまがたそば)」

「山県そば」は、「ヤマタノオロチ伝説」が残る奥出雲の小さなそば屋で、近くに「日刀保( にっとうほ )たたら」の建物が見えるところにある。 この日、筆者は「斐乃上温泉」の取材で奥出雲を訪ねたのだが、ちょうど昼食時にさしかかり、そ...
2019.01.18
島根県

「鶴華 波積屋(つるが はずみや)」 築二百年の古民家でいただく出雲そば  

いくら美味しいと云われても、並んでまで食べる気はしない。ましてや「蕎麦」なんぞに… 筆者だって何も知らなければ、そんなふうにうそぶいていたかもしれないのだが、特に食道楽・大阪に住む中高年にはそういう人間が多い(笑)。道頓堀にあ...
2019.01.18
島根県

メニューは「割子」と「釜揚げ」だけ。出雲そばの王道を歩む「かくれ庵」

「出雲そば」の世界には「そばりえ」という「称号」がある。 ワインの「ソムリエ」をもじってネーミングしているくらいなので、あまりセンスや権威は感じないが(笑)、「出雲そばりえ」になるには「出雲そばのお店を50店以上食べ歩いた」、...
2019.01.18
島根県

江戸時代後期創業、日本最古を誇る出雲そばの老舗「荒木屋」

「出雲そば」の食レポサイトに、「必ず」といっていいほど登場するのが、こちらの「荒木屋」(笑)。 筆者は2011年のリニューアル前に一度訪ねているが、当時は出雲大社の周辺に現在ほど「出雲そば」の店はなく、地元の誰に聞いても「美味...
2019.01.18
島根県

出雲そばの風雲児。「一福 出雲大社神門通り店/そばcafeいっぷく」

蕎麦屋にしてはちょっとモダンな店造りだが、「奥出雲そば処 一福(いっぷく)」は、飯南町の頓原に本店を構える大正11年創業の老舗で、店舗数では「うどん・出雲そば たまき」を遥かに凌ぐ「出雲そば」の最大手。現在は山陰・中国・関西エリアに...
2019.01.18
島根県

足立美術館に近い安来市にある、製粉所直営の出雲そば人気店「そば処 まつうら」

「そば処 まつうら」は「松浦製粉所」の直営店で、「そば処」は写真の建物の奥にあるが、駐車場は製粉所の前のほうが広いので、ナビでは「松浦製粉所」と指定するほうがいい。 こちらが「そば処 まつうら」。ロケーション上、いつで...
2019.01.18
鳥取県

山陰で撮れる新鮮でおいしい魚介類が手に入るのは、「境港水産物直売センター」

境漁港は、地元だけでなく県外からの漁船も寄港する国内有数の漁業基地。主に水揚げされるのは、アジ、イワシ、サバ、紅ズワイガニ、スルメイカなどで、1992年から5年連続日本一の水揚げ高を記録している。 現在はカニの水揚げ高...
2019.01.18
島根県

錦織圭も大好きな白身の高級魚「のどぐろ」と、その美味しい食べ方

関東では「アカムツ」、関西では「のどぐろ」と呼ばれるこの高級魚は、「白身のトロ」と称されるほど脂のノリがよく、生でも干物でも美味しいことで知られてきた。基本的に日本海沿岸ならどこでも穫れるというが、水深100メートル〜200メートル...
2019.01.18
鳥取県

一皿120円で昼時は行列必至。境港の人気回転寿司店「お魚天国すし若」

普段から回らない寿司屋にしか行かない人は別として(笑)、「くら寿司」や「かっぱ寿司」に抵抗がないのであれば、この「すし若」のコスパには、それなりの満足を感じていただけると思う。 「タッチパネル式」のシステムは、ちょっと...
2019.01.18
鳥取県

惣菜が驚くほど充実している、境港のスーパーセンター「PLANT-5」

「PLANT」は、ホームセンターにスーパーマーケットを併設する「スーパーセンター」と呼ばれる業態の大型店舗で、最後の数字は店の規模を示しており、境港の「5」は最大級を意味している。 本社は福井県にあり、北陸3県のほか、新潟・福...
2019.01.18
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