明石焼き

地元では「卵焼き」と呼ばれる明石のソウルフード。まな板状の木製皿に盛り付けられ、出汁に浸けて食べるのが基本。見た目は「たこ焼き」に似ているが、こちらが先に誕生しており、歴史は古く江戸時代末期まで遡るという