まつり寿司

倹約を推奨する備前岡山の初代藩主・池田光政の「一汁一菜令」に反発した町民が、それをかいくぐる方策として編み出した、瀬戸内海で水揚げされる旬魚と、山の幸を混ぜた寿司飯がルーツ。地域によって「ばら寿司」「隠し寿司」とも