白イカ

伝統漁法の「漁火（いさりび）」で釣り上げられるケンサキイカのことを、鳥取では「白イカ」と呼ぶ。ケンサキイカは甘みが強くて濃厚な味わいと、コリコリした歯応えが人気の夏イカで、佐賀県の呼子では観光客が並んでまで食べる極上のグルメ