「クルマ旅のプロ」がお届けする車中泊グルメガイド
「クルマ旅専門家」・稲垣朝則が、20年以上かけて味わってきた全国のソウルフード＆ドリンクを、そのレシピと老舗・行列店を交えてご紹介します。
「クルマ旅専門家」・稲垣朝則が、20年以上かけて味わってきた全国のソウルフード＆ドリンクを、そのレシピと老舗・行列店を交えてご紹介します。
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①食通。美食家
②おいしい料理や評判の高い料理
③食に関して探求する行為
まずは、グルメの意味を知る。
日本に「グルメ」という言葉が定着してから、ずいぶん月日が経つわけだが、改めて「グルメとは何ぞや？」と思って調べてみた。
すると、意外な答えが見つかった。
グルメ（[仏]Gourmet）とは
①食通。美食家
②おいしい料理や評判の高い料理
③食に関して探求する行為
日本人の解釈では、①よりも②が圧倒的だと思うのだが、その意味で世俗化されたこの言葉が、筆者はあまり好きではない。
そもそもそういう料理は、東京や大阪、地方なら札幌や博多に集中している。つまり我々が楽しんでいる旅との相関関係は薄いのだ。
だが③の解釈で使うなら、「グルメ」は車中泊のクルマ旅にマッチする。
ただ「食に関して探求する行為」というのを、もう少し深く掘り下げて考える必要はありそうだ。
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クッキング
誰もが気づく答えのひとつは「手料理」。
たとえば、本州では干物しか手に入らない「ホッケ」は、北海道に行けば当たり前のように生のままスーパーの棚に並んでいる。
地元にはそれを背開きして焼き、ネギ味噌をつけながら食べる「チャンチャン焼き」というレシピがあるが、それを写真のように自分でやってみるというのは、この解釈では立派なグルメといえるはずだ。
外食中心の旅人には縁のない話かもしれないが、オートパッカーの筆者には、まったくそれが苦痛じゃない。
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食べ歩き（食べ比べ）
いっぽう、外食で楽しむクルマ旅のグルメといえば、「食べ歩き（食べ比べ）」が筆頭になるだろう。
ただそれを本気でやるには、若者とともにこの中に混じるしかない（笑）。
ここで云う「食べ歩き（食べ比べ）」とは、狭い地域で「さぬきうどん」のように同名の郷土料理を「はしご」すること。
対象は冷たい「ぶっかけうどん」同士だったり、温かい「釜揚げうどん」だったりするわけだが、いずれも昔から伝わる郷土料理であれば構わない。
お金を支払って食べる以上、「どっちもおいしい」が理想の答えだ（笑）。
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